Gyros vom Schwein mit rotem Reis und ZucchinigemüseGyros vom Schwein mit rotem Reis und Zucchinigemüse 
Wenn Djuvec-Reis und Gyros bereits fertig sind, dann ist das ein schnell vorbereitetes Gericht.
Ich friere kleine Reste lose ein, große einfach wieder auf dem Spieß. So kann man das Gericht gut auch für 4 Personen machen.
| 3,3 kg | Schweinefleisch | vom Metzger in dünne Scheiben schneiden lassen oder selbst mit der Aufschnittmaschine schneiden. | |
| 150 ml | Olivenöl | in eine grosse Schüssel geben und mit | |
| 4 - 5 TL | Salz | ||
| 4 TL | getr. Basilikum | ||
| 4 TL | getr. Thymian | ||
| 4 TL | getr. Bohnenkraut | ||
| 2 TL | getr. Oregano | gut verrühren. Eventuell | |
| 1 Zweig | Rosmarin | hinzufügen. Alles gut mit den Fleischscheiben vermischen und 12 - 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Nach Möglichkeit zwischendurch wenden. | |
| Nun die Scheiben auf den Gyrosspieß stecken. Die Enden nach unten und innen einschlagen. Immer nachprüfen, ob es noch passt. | |||
| 1 | kleine Zwiebel | zum Abschluss auf den Spieß stecken. | |
| Dann in eine große Tüte (Müllbeutel) packen und einfrieren. Dabei nachformen und darauf achten, dass die Form erhalten bleibt. Durch das Einfrieren gart das Fleisch nicht zu schnell durch. | |||
| Am nächsten Tag gefroren auf den Gyrosgrill stellen und 45 - 60 Minuten vor Gebrauch anheizen. Am Anfang darauf achten, dass das Fleisch die Heizstäbe nicht berührt. |
Zum Schneiden der Gyros ist ein Elektromesser vollkommen ungeeignet. Besser ein scharfes, glattes großes Messer nehmen und mit dem Wetzstab bei Tisch nachschärfen. Das Messer beim Schneiden viel bewegen.
Alle Zutaten vorher vorbereiten und bereit stellen.
| 2 große Dosen | Tomaten (Dose) | grob geschnitten | den Saft mit Hilfe des Deckels auspressen und auffangen, die Tomaten auf einem Brett klein hacken. |
| 2 EL | Olivenöl | in einem großen Dampftopf erhitzen. | |
| 0,75 l | Reis (Parboiled) | hinzufügen, unter Rühren 2 - 3 Minuten anschwitzen, bis die ersten Körner weißlich werden. Den Tomatensaft und | |
| 2 TL | Salz | ||
| 350 ml | Gemüsesaft | und den Tomatensaft hineingießen. | |
| 660 g | gelbe Paprika | und die folgenden Zutaten nur oben auf geben, nicht rühren. | |
| 250 g | Zwiebeln | ||
| 250 g | tiefgefrorene Erbsen | ||
| 2 TL | getr. Oregano | ||
| 2 geh. EL | glatte Petersilie | darauf geben, Deckel schließen, kochen bis der 2. Ring hoch kommt, dann in Decken ins Bett packen. |
Nach gut 30 Minuten ist der Reis fertig, er kann aber auch noch ein,zwei Stunden länger im Bett bleiben. Wenn Sie eilig sind, bei kleinster Flamme 10 Minuten im Dampftopf weiterkochen lassen. Vor dem Servieren mit einem Holzlöffel vermischen.
| 2 EL | Olivenöl | in eine Pfanne geben und bei großer Flamme erhitzen. Sofort | |
| 850 g | Zucchini | gewürfelt | (oder in Scheiben geschnitten) hineingeben, während des Bratens gut schwenken. |
| gut 0,5 TL | Salz | noch während des Bratens auf die Zucchini streuen. Die Zuchini 10-12 Minuten unter ständigem Schwenken garen lassen. | |
| mind. 2 geh. EL | Basilikum | grob geschnitten | in der letzten Minute mitschmoren. |
| Wenn die Scheiben oder Stücke ein wenig bräunen, macht das nichts. | |||
| Zarter schmecken besonders sehr junge Zucchini, wenn sie glasig bleiben. |
In der Software stehen hier jetzt natürlich noch Kosten, Kalorien, Fett, Eiweiß und Kohlehydrate.
Außerdem natürlich noch Tipps, Bilder zu den einzelnen Arbeitsschritten, Informationen zu den Vorbereitungsarbeiten, Einkaufsmengen. Dazu gehören auch Beschreibungen der Zutaten, Hilfen zur Beschaffung usw.
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