Panhas mit Kartoffelbrei und ApfelmusPanhas mit Kartoffelbrei und Apfelmus 
Schnell geht das Rezept natürlich nur, wenn Sie das Apfelmus bereits fertig haben. Auch das Kartoffelpüree kann am Tag vorher zubereitet werden.
Am Besten wird Kartoffelpüree mit mehligen Kartoffeln.
| 1 - 1,2 kg | mehlige Kartoffeln | in mittelgroße Stücke geschnitten | in einem Topf mit |
| 0,75 l | Wasser | aufkochen. 30 Minuten bei kleiner Flamme kochen lassen (oder im Dampftopf 10 Minuten) und abgießen. | |
| 50 g | Butter | ||
| 0,25 l | Vollmilch | zusammen mit | |
| 1 TL | Salz | bei sehr kleiner Flamme langsam erhitzen. | |
| Die Kartoffeln sorgfältig stampfen. Erst wenn alle Stückchen zerstampft sind, erst wenig von der heißen Milch-Mischung hinzugeben, dann den Rest. | |||
| 1 Prise | Muskatnuss | fein gerieben | dabei geben. |
| Mit dem Kartoffelstampfer gut schlagen und mit Salz abschmecken. |
| 2 EL | Speiseöl | in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. | |
| 1 kg | Boskop - Äpfel | geschält | in Scheibchen schneiden - das muss nicht so genau sein. |
| 400 - 600 g | Panhas | in dicke Scheiben geschnitten | hinzu geben und von beiden Seiten in je ca. 5 Minuten knusprig anbräunen. |
| Die Äpfel in einen Topf geben und mit | |||
| 75 ml | Wasser | bei geschlossenem Deckel und kleiner Flamme gut 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. | |
Ich bevorzuge gebratene Zwiebeln, die noch zum guten Teil saftig sind. Deshalb brate ich sie ohne viel zu wenden. Wenn Sie die Zwiebeln so stark gebräunt haben wollen, dass sie alle zusammenfallen, die Zwiebeln dünner schneiden und sie zunächst in der tro
| mind. 50 g | Butter | in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. | |
| 300 g | Zwiebeln | in dicke Scheiben geschnitten | dazu geben, die Flamme auf stärkste Stufe stellen und |
| 1 SL | Salz | darauf streuen. | |
| Die Zwiebeln nur von einer Seite kräftig anbräunen. | |||
| Die Zwiebeln kurz wenden, wenn sie oben noch nicht glasig sein sollten. 5 Minuten Bratzeit reichen aus. |
Selbstverständlich dürfen die Zwiebeln auch so lange gewendet und gebraten werden, bis sie kross sind. Ich bevorzuge allerdings die Mischung von beidem.
In der Software stehen hier jetzt natürlich noch Kosten, Kalorien, Fett, Eiweiß und Kohlehydrate.
Außerdem natürlich noch Tipps, Bilder zu den einzelnen Arbeitsschritten, Informationen zu den Vorbereitungsarbeiten, Einkaufsmengen. Dazu gehören auch Beschreibungen der Zutaten, Hilfen zur Beschaffung usw.
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