Fruchtig-pikante MöhrensuppeFruchtig-pikante Möhrensuppe 
Wenn Sie die Suppe ohne das gebratene Brot servieren wollen, beim Pürieren 1 Esslöffel gutes Öl (Distel- oder Nussöl) beigeben.
Möhren und Ingwer sollten nicht völlig zerkocht werden. Die Suppe schmeckt dann frischer und fruchtiger.
| 0,75 l | Wasser | in einen Topf geben und | |
| 300 g | Möhren | gewürfelt | hineingeben, aufkochen und 10 Minuten bei kleiner Flamme und geschlossenem Deckel köcheln lassen. |
| 8 g | Ingwer | in hauchdünne Scheiben geschnitten | hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. |
| gut 0,5 TL | Salz | hinzufügen und die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. | |
| 50 ml | Orangensaft | unterrühren. |
| 4 EL | Olivenöl | in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Hitze reduzieren und | |
| 8 Scheiben | Baguettes | hinzugeben und von einer Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun ist. Beim Braten öfter hin- und herschieben, bis alles Fett aufgesaugt ist. | |
| 1 Zehe | Knoblauch | Die Scheiben herausnehmen und mit einer Knoblauchzehe kurz abreiben. |
Die Suppe zusammen mit den gerösteten Baguettes oder Weißbrot und Butter servieren.
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