Chicorée in KapernsauceChicorée in Kapernsauce 
Gedünsteter Chidoree - etwas für Liebhaber herber Genüsse
Dazu passen am Besten Kartoffeln, weil mit ihnen die leckere Weinsoße aufgenommen werden kann. Zuerst die Kartoffeln schälen, dann mit dem Chicoree beginnen.
| 0,125 l | Weißwein | ||
| 0,125 l | Wasser | mit | |
| 0,5 TL | Salz | erhitzen. | |
| 380 g | Chicorée | längs geviertelt | hineingeben und knapp 10 Minuten darin kochen. Das Kochwasser abgießen und auffangen, den Deckel auflegen, damit der Chicorée nicht zu sehr abkühlt. |
| 30 g | Butter | in einem zweiten Topf schmelzen lassen, | |
| 20 g | Weizenmehl | hinzufügen und unter ständigem Rühren weiß anschwitzen. Dann das Kochwasser hinzugeben, unter Rühren aufkochen. | |
| 75 g | geräucherter Schinken | in feine Streifen geschnitten | dabei geben und aufkochen. Dann |
| 40 g | Kapern | unterrühren und den Chicoree zum Aufwärmen in die Soße geben. |
Für dieses Rezept wird nur 3/4 der Menge gebraucht
Große Kartoffeln längs halbieren oder dritteln.
| 1200 g | Kartoffeln | geschält | mit |
| 2 TL | Salz | ||
| ca. 1 l | Wasser | ||
| 1 EL | Kümmelkörner | 8-10 Minuten im Dampftopf oder 20 - 25 Minuten im normalen Topf kochen. | |
| Die Kartoffeln abgießen und sofort servieren. | |||
| Die Kümmelkörner können auch in ein verschließbares Sieb, ein Tee-Ei oder Säckchen gegeben werden. |
Zusammen mit den Kartoffeln servieren.
In der Software stehen hier jetzt natürlich noch Kosten, Kalorien, Fett, Eiweiß und Kohlehydrate.
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