Frischkäse-Zubereitungen

005103

Passt zu jedem Brot oder Knäckebrot. Oder zu Pizzabrötchen.

Zuerst das Gemüse so vorbereiten, dass es geschnitten werden kann. - Schwierig ist eigentlich nur das Stürzen. Wenn Gemüse und Kräuter nicht fein genug geschnitten sind, fällt der Käse natürlich zu leicht auseinander.

Radieschen-Frischkäse

Dieses Rezept schmeckt nur mit schmackhaften, scharfen Radieschen und frischem Kerbel.

4 Blatt	Gelatine		in kaltem Wasser mindestens 10 Minuten einweichen.
250 g	Magerquark		in eine Schüssel geben.
knapp 1 TL	Salz		hinzufügen.
15 g	Kerbel	sehr fein gehackt
150 g	Radieschen	sehr fein gehackt
1 TL	Weißweinessig		unterrühren.
100 ml	Sahne (30%)		steif schlagen.
			Nun die Gelantine ausdrücken, in einem kleinen Topf bei kleinster Flamme erwärmen, bis sie aufgelöst ist, unter die Quarkmasse rühren und zum Schluss die Sahne unterziehen.

Paprika-Frischkäse

sehr fein gewürfelt

4 Blatt	Gelatine		in kaltem Wasser mindestens 10 Minuten einweichen.
250 g	Magerquark		in eine Schüssel geben.
knapp 1 TL	Salz		hinzufügen.
75 g	rote Paprika
75 g	gelbe Paprika	sehr fein gewürfelt
30 g	Schnittlauch	sehr fein geschnitten	unterrühren.
1 kleine Zehe	Knoblauch		mit der Knoblauchpresse durchpressen, so dass nur 1-2 Tropfen in den Quark kommen.
100 ml	Sahne (30%)		steif schlagen.
			Nun die Gelantine ausdrücken, in einem kleinen Topf bei kleinster Flamme erwärmen, bis sie aufgelöst ist, unter die Quarkmasse rühren und zum Schluss die Sahne unterziehen.

Kräuter-Frischkäse

Dieses Rezept schmeckt nur mit schmackhaften, scharfen Radieschen und frischem Kerbel.

4 Blatt	Gelatine		in kaltem Wasser mindestens 10 Minuten einweichen.
250 g	Magerquark
knapp 1 TL	Salz		hinzufügen.
10 g	glatte Petersilie	sehr fein gehackt
4 g	Bärlauch	sehr fein gehackt
3 TL	Thymian	Blättchen abgezupft/ abgeschnitten
20 g	Schnittlauch	sehr fein geschnitten
20 g	Kresse	sehr fein gehackt	unterrühren.
100 ml	Sahne (30%)		steif schlagen.
			Nun die Gelantine ausdrücken, in einem kleinen Topf bei kleinster Flamme erwärmen, bis sie aufgelöst ist, unter die Quarkmasse rühren und zum Schluss die Sahne unterziehen.

Nun die Gelantine ausdrücken, in einem kleinen Topf bei kleinster Flamme erwärmen, bis sie aufgelöst ist, zügig unter die Quarkmasse rühren und zum Schluss die Sahne unterziehen.

In mit kaltem Wasser ausgespülte Suppenschalen füllen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Schalen mit heißem Wasser erwärmen, den Frischkäse mit einem Messer vom Rand lösen und auf einen Teller stürzen und garnieren.

In der Software stehen hier jetzt natürlich noch Kosten, Kalorien, Fett, Eiweiß und Kohlehydrate.

Außerdem natürlich noch Tipps, Bilder zu den einzelnen Arbeitsschritten, Informationen zu den Vorbereitungsarbeiten, Einkaufsmengen. Dazu gehören auch Beschreibungen der Zutaten, Hilfen zur Beschaffung usw.

Bestellen Sie das das -Kochbuch jetzt!