Kohlrabigemüse mit Erdnüssen und Liebstöckel

006273

Den typischen Geschmack bekommt dieses Gericht durch die Kombination von Erdnüssen und recht viel frischem Liebstöckel.

Kohlrabigemüse

150 ml	Wasser
1 Prise	Salz
500 g	Kohlrabi	in Streifen geschnitten	darin 5 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.
			Anschließend das Wasser abgießen und auffangen.

Soße

Das aufgefangene Kohlrabiwasser mit

ca. 400 ml	kalter Vollmilch		auf einen halben Liter auffüllen.
30 g	Butter		in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen,
knapp 3 EL	Weizenmehl		darin hell anschwitzen. Die Flüssigkeit auf einen Schlag dazugeben, mit einem Schneebesen rühren, aufkochen.
200 g	gesalzene Erdnüsse		etwas hacken und dabei geben.
1 - 2 EL	Liebstöckel	in sehr feine Streifen geschnitten	hinzugeben, gut umrühren.
			Den Kohlrabi in die Soße geben, gut umrühren und evtl. mit etwas Salz nochmals abschmecken.

Salzkartoffeln

Große Kartoffeln längs halbieren oder dritteln.

1200 g	Kartoffeln	geschält	mit
2 TL	Salz
ca. 1 l	Wasser
1 EL	Kümmelkörner		8-10 Minuten im Dampftopf oder 20 - 25 Minuten im normalen Topf kochen.
			Die Kartoffeln abgießen und sofort servieren.
			Die Kümmelkörner können auch in ein verschließbares Sieb, ein Tee-Ei oder Säckchen gegeben werden.

Zusammen mit den Kartoffeln heiß servieren.

In der Software stehen hier jetzt natürlich noch Kosten, Kalorien, Fett, Eiweiß und Kohlehydrate.

Außerdem natürlich noch Tipps, Bilder zu den einzelnen Arbeitsschritten, Informationen zu den Vorbereitungsarbeiten, Einkaufsmengen. Dazu gehören auch Beschreibungen der Zutaten, Hilfen zur Beschaffung usw.

Bestellen Sie das das -Kochbuch jetzt!