Radicchio mit Pfirsich und Gorgonzola-SoßeRadicchio mit Pfirsich und Gorgonzola-Soße 
Voller reizvoller Kontraste
Das Gericht schmeckt wirklich köstlich, aber nur mit süßen, gut reifen Pfirsichen oder Nektarinen.
Die Soße klingt zunächst ungewohnt und aufwändig, geht aber mit einem Pürierstab überraschend schnell. Sie hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
| 100 g | Gorgonzola | ||
| 1 EL | Weißweinessig | ||
| 6 EL | Olivenöl | in einen Becher geben. | |
| Mit dem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Masse entstanden ist. |
Statt Weißweinessig geht auch gut ein Kräuteressig.
Die Kopfsalatblätter - auf den Fotos ist es Schnittsalat - dienen nur zu Dekoration.
| 0,25 | Kopfsalat | vorbereitet | Ein paar der äußeren Blätter auf Portionsteller legen. |
| 300 - 400 g | Radicchio | in mundgerechte Stücke geschnitten | darauf verteilen. |
| 60 - 75 g | geräucherter Schinken | in mundgerechte Stücke geschnitten | |
| 3 | Pfirsiche | in dünne Spalten geschnitten | dekorativ anordnen, die Mitte für die Soße frei lassen. |
| Nun die Soße in die Mitte geben. |
Der Schinken ist nicht unbedingt erforderlich, aber neben bitter und süß passst der salzige Geschmack halt sehr gut.
In der Software stehen hier jetzt natürlich noch Kosten, Kalorien, Fett, Eiweiß und Kohlehydrate.
Außerdem natürlich noch Tipps, Bilder zu den einzelnen Arbeitsschritten, Informationen zu den Vorbereitungsarbeiten, Einkaufsmengen. Dazu gehören auch Beschreibungen der Zutaten, Hilfen zur Beschaffung usw.
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