Römischer Salat mit Schafskäse ("Nizza")Römischer Salat mit Schafskäse ("Nizza") 
Der besondere "Pfiif": frische Majoranblättchen
Sie können diesen Salat gut vorbereiten, indem Sie alle Zutaten in fest verschließbaren Dosen aufbewahren. Das Anrichten und Verschlagen der Soße darf allerdings erst direkt vor dem Servieren erfolgen.
| 4 EL | Balsamico-Essig | ||
| 1 Prise | Salz | verrühren oder 5 Minuten stehen lasssen. | |
| 9 EL | Olivenöl | dazu geben. | |
| knapp 1 TL | mittelscharfer Senf | kann dabei helfen, dass sich die Zutaten gut vermischen (emulgieren). Vom Geschmack her lasse ich ihn bei diesem Rezept eher weg. | |
| Die Soße erst kurz vor dem Servieren gut verschlagen und auf den Salat träufeln. |
| 400 g | Römischer Salat | in mundgerechte Stücke geschnitten | auf Portionstellern verteilen. |
| 200 g | rote Zwiebeln | in dünne Scheiben geschnitten | in ein Sieb geben, mit |
| 1 l | kochendem Wasser | langsam übergießen, gut abtropfen lassen oder in einem Tuch trocken schleudern. Auf dem Salat verteilen. | |
| 200 - 250 g | Schafskäse | fein gewürfelt | darauf geben. |
| Nun die Soße auf den Salat träufeln, | |||
| 140 g | schwarze entsteinte Oliven | darüber verteilen und mit | |
| mind. 8 g | fr. Majoranblättchen | abgezupft/ abgeschnitten | bestreuen. |
Wenn der Salat nur als Vorspeise gereicht wird, auf die Baguette-Scheiben verzichten. Beim Rösten muss man sehr gut aufpassen, dass das Brot nicht schwarz wird. Das Rösten geht sehr schnell, also dabei bleiben.
| 3 EL | Olivenöl | in einer Eisenpfanne kräftig erzhitzen. | |
| 4 - 6 Scheiben | Baguettes | hineinlegen und von jeder Seite ca. 1 Minute golgelb anrösten. | |
| 1 Prise | Salz | auf jede Seite streuen. |
In diesem Fall wurden die Baguettes noch mit gehackten Oliven bestrichen.
Den Salat sofort servieren. Die Baguette-Scheiben können bei einem Salat, der als Vorspeise gereicht wird, entfallen. Zum Imbiss könnte auch Weißbrotscheiben (Kasseler) gereicht werden.
In der Software stehen hier jetzt natürlich noch Kosten, Kalorien, Fett, Eiweiß und Kohlehydrate.
Außerdem natürlich noch Tipps, Bilder zu den einzelnen Arbeitsschritten, Informationen zu den Vorbereitungsarbeiten, Einkaufsmengen. Dazu gehören auch Beschreibungen der Zutaten, Hilfen zur Beschaffung usw.
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